确保小麦价格在合理区间

前段时间，很多地方的小麦价格持续上涨，有些地方的小麦价格甚至超过了每斤1.7元12月份，伴随着疫情防控措施的优化，物流运输障碍有所缓解，小麦装载数量有所增加，小麦价格开始小幅回落，但仍呈现高位波动态势郑州粮食批发市场研究预测部主任沈宏远认为，小麦价格上涨有助于调动农民种粮积极性，但也会增加制粉企业的经营成本在不确定因素很多的大环境下，要保证小麦价格运行在合理区间，既保证农民种粮收入，又不会因为粮价高而影响经济社会发展大局

整体价格在上涨。

今年小麦市场受国内外多种因素影响，价格波动明显，但总体呈上升趋势河北柏乡县内卜乡韩村种粮大户吴立科去年秋冬种了800多亩优质强筋冬小麦今年夏收，小麦亩产达到1000多斤当地优质强筋小麦价格从夏季上市时的每斤1.65元左右涨到现在的每斤1.69元左右涨价给他带来了很好的效益吴立科说，每年春节前都是面粉需求旺季，小麦价格会上去他留着20万斤左右的小麦，等到春节卖掉，以期获得更高的收益

今年新麦上市以来，虽然国内小麦价格多次从高位回落，但10月份以后，小麦价格一直保持上涨态势11月份，我国小麦主产区市场形势仍处于上行通道期间虽有波折，但偏紧的市场环境使得小麦价格没有偏离既定轨道

12月份，小麦供需紧张局面缓解，主产区制粉企业收购价格下降沈源认为，企业降低小麦收购价格主要有三个原因:一是市场小麦供应量增加近期，中国多地再次优化疫情防控措施，物流渠道逐步畅通，基层售粮步伐加快与此同时，不少贸易商也加大了仓储力度，面粉厂门前到车增多，从而借机压低收购价格二是制粉企业继续扩大生产的动力不足从目前制粉企业的收入结构来看，面粉价格继续上涨的难度越来越大，麸皮价格处于历史高位但伴随着豆粕价格的下跌，饲料养殖企业对麸皮的采购也有所减弱因此，维持目前的制粉企业开工率，既能支撑麸皮市场，又能避免因面粉产量增加而出现降价促销的不利局面第三，最近玉米价格大幅下跌东北，华北产区玉米均价从80元/吨降至120元/吨，玉米与小麦价差再次拉大，制约饲料企业和养殖企业恢复收购小麦的行为这也是小麦价格下跌的原因之一

专家表示，短期内，小麦市场供应量不会有大的变化，但从中长期来看，市场供应量势必会伴随着时间的推移而减少年底食品企业进入备货阶段，面粉消费开始增加为了保住销售渠道，制粉企业将提高开工率，小麦消费也将大幅增加，这将为其提价提供支撑

产业链下游经营承压

目前山东普通小麦面粉厂收购价格在每斤1.64元—1.67元之间，优质小麦在每斤1.73元—1.75元之间河北藁城五星面业有限公司董事长杨新亮表示，中国的粮食生产仍然以小农为主，生产成本很高小麦价格适度上涨，有利于调动农民种植积极性，增加小麦种植面积，改善小麦供求关系但小麦价格上涨会给下游加工企业带来经营压力杨新亮说道

山东滨州中宇食品有限公司党委书记，副总经理傅锐告诉记者，小麦价格上涨导致生产成本增加但是他们公司在夏收的时候收购了小麦，库存有20万吨小麦价格低，质量好，可以暂时缓解价格上涨带来的成本上涨和供应紧张的压力

面对小麦价格高，成本高的经营困境，制粉企业小幅上调面粉价格，而二次粉，麸皮价格在饲料需求增加的带动下强劲上涨，提高了制粉企业的收益至11月底，主产区30粉出厂价大多在3680元/吨至3840元/吨之间，月吨价从20元涨至60元，子粉价格在2880元/吨—3000元/吨之间，麸皮主流出厂价在2580元/吨—2680元/吨之间，较上月同期有所上涨，涨幅在100元—160元之间

沈源表示，养殖需求增加和疫情多点扩散导致企业平均开工率降低，是导致次粉和麸皮价格稳中有升的两大主要因素目前面粉消费量低，饲料需求增加大多数面粉厂可以通过调整面粉路线和加工工艺来提高麸皮和亚粉的质量，从而获得更好的利润

业内人士表示，面粉加工产能过剩，市场无序竞争，长期弱筋小麦粉是面粉生产企业经营压力大的根本原因解决的办法是不断提高面粉加工业集中度，规范市场竞争秩序，全力推进小麦精深加工，提高粮食资源利用率，增加小麦附加值，逐步摆脱产业发展困境

对供需平衡影响有限。

最近几年来，我国高度重视小麦生产，小麦丰收，库存充裕，供需基本平衡，市场供应有充分保障目前小麦的主要用途是食用，饲料消费和工业消费其中，小麦饲料消费波动是影响我国小麦供需平衡的重要因素伴随着国内饲料工业和养殖业的快速发展，国产小麦饲料得到进一步推广，饲料消费量普遍增加

小麦和玉米是两种主要的能源原料因为它们具有替代性，所以它们的价格比较是决定小麦饲料水平的关键因素今年小麦和玉米价差拉大，小麦不具备饲养优势小麦的饲用消费量同比大幅下降，产需状况恢复到常年水平，略有平衡此外，小麦品质也是影响小麦饲用的关键因素之一小麦相关指标达不到制粉标准的，只能作为饲料今年我国小麦产量达到1.36亿吨，同比增加129万吨，创历史新高不仅产量高，质量也高国家粮食和物资储备局11月2日发布的《2022年13省新收小麦质量监测报告》显示，河北，山西，江苏，浙江，安徽，山东，河南，湖北，四川，陕西，甘肃，宁夏，新疆13个主产省2022年新收小麦平均完好率为96.2%，一等品率为63.1%

考虑到国内市场需求，国内企业也会适当进口饲用小麦，但进口量占国内小麦产量的比重较小今年受国际市场不确定性影响，小麦进口同比减少海关总署公布的数据显示，今年1—10月，我国共进口小麦784万吨，同比减少24万吨，但仍是进口较多的一年从国际市场来看，当前全球小麦供需形势继续宽松根据美国农业部发布的最新粮食供需报告，预计2022/2023年度全球小麦产量为7.827亿吨，或创历史新高这为我国利用国际市场调节小麦余缺创造了有利条件