郑州食博会“侨味”浓牛肉丸等潮汕美食受追捧

受郑州邀请，我们潮汕牛肉丸子企业组团宣传潮汕美食文化在3日开幕的第二届郑州食品博览会上，来自广东省汕头市的牛肉丸生产企业代表李北宇烹制牛肉丸，介绍潮汕美食

李宝玉在企业负责市场部，最近第二次去河南最近几年来，侨乡潮汕的手工牛肉丸等美食在一些内陆城市受到追捧郑州也不例外

潮汕美食的受欢迎程度在本次食博会上可见一斑在潮汕牛肉丸展区，每个摊位都有人拿着碗排队，等着牛肉丸出锅，询问如何购买的也不在少数

今天我们只促销不销售李宝玉不停地向询问者解释她告诉记者，历史悠久的手工牛肉丸只是潮汕美食的标签之一，潮汕美食有着浓厚的饮食文化我们的主要目的是通过这次展览，让更多的人了解潮汕及其饮食文化

记者了解到，在潮汕，牛肉的含量要达到90%以上，才能称为汕头牛肉丸潮汕牛肉丸子的商家很多，各有特色和李北雨一起去河南参展的郑子树，在一家有30多年历史的潮州牛肉火锅店工作

他告诉记者，潮汕文化是广东省的特色文化，手工牛肉丸是潮汕文化中家喻户晓的传统技艺我们想让大家在享受美食的同时，了解一些潮汕传统技艺

郑叔说，小时候，牛肉丸是菜市场里很常见的食材直到大家走出潮汕学习工作，才发现外面的手工牛肉丸没有家乡风味

在他看来，潮汕和中原都是饮食文化浓厚的地区通过食博会这样的交流平台，两地的美食文化可能会碰撞出更多的火花比如河南人最爱吃的面食可以和潮汕火锅结合，可以把河南面食作为火锅的主食引入

展览结束后，郑子树和李北宇打算品尝酸辣汤，徽面等河南特色美食，寻找更多的文化交集和合作机会。

最近几年来，河南省形成了面，肉，油，奶，果蔬五大特色优势产业全国1/10的粮食，1/4的小麦来自河南，食用菌和油料作物产量居全国首位此外，郑州速冻食品，漯河休闲食品等特色产业也在全国市场占有重要地位

根据消息显示，本届博览会虽受疫情影响，但邀请了来自全国各地的276家参展商，展览面积超过10000平方米组织全省300多名采购商到会对接洽谈

作为本届博览会的主宾国，四川省馆带来了极具特色的川菜，主宾城市长春的展团，带着来自黑土地的绿色生态食品同时，博览会还吸引了黄土高原的特色农产品，西南边陲的特色风味食品和丰富的特产，西藏雪域高原的松茸，牦牛肉，青稞酒等食品